Roast chicken and vegetables

Có nhiều loại gà nướng, món thì da gà sẽ mềm, món thì giòn, món thì stuff ruột, món thì ko, để cả con, or thái miếng … sẽ làm dần ^^ Gà bên này khỏi mất công làm, chỉ cần chăt, mà cũng ko cần chặt, dùng dao rọc là xong, chả hiểu xương cốt bọn gà này thế nào mà mềm ghê gớm 😛

Với món này mình mở Nandos được roài! (Nandos còn chán hơn í :P)  (sure em Huệ mà ăn sẽ thích, đúng taste, da rất giòn^^ và thịt lại mềm)

Ăn cùng Roast vegetables và tất nhiên thêm Ketchup và Mayonnaise. Yummy! (Mỗi tội phải nhớ lót 2 lớp kitchen foil lên khay trước khi nướng, ko thì tha hồ mà cọ/hoặc even phải hy sinh cái khay luôn V_V)

Source: http://cook.dannemann.org.uk/mains/chicken/

Ingredients (serves four)

• one whole chicken (best free range and corn fed as the run-of-the-mill chicken taste rather vile)
• 100 g salted butter
• salt
• pepper
• one teaspoon sambal oelek (hot chilli)
• one clove of garlic

Preparation: Preheat the oven to 200° C (400 F – gas mark 6)

– Preparing the chicken:

Bác này dạy chặt gà tỉ mỉ, mình ko làm theo y hệt nhưng đại ý là thế, 10phut là xong. Tóm lại là cắt riêng cánh, đùi (bỏ phần cố chân vì đằng nào cũng ko ăn được, cắt ra mà ninh nấu canh :P), phần thân thì chia làm 3 hoặc 4 tùy gà to/bé.

(In case muốn nhớ cách bác ý dạy: 1) Take off the fatty bits from inside the chicken. 2) Cut off the “pope’s nose” (phao câu :P). 3) Cut chicken in half along the back first. 4) Then cut the chicken into two halves. 5)  Cut off the wing then the leg – try to cut through the middle of the joint. 6) Take off the bottom bit of the leg – you probably aren’t too keen on eating that bit anyway. 7)Cut off the remainder of the wing with a bit of breast, then cut off the breast. 8) Cut the rest in half – then repeat this with the other half of the chicken.  And that’s that – 12 lovely chicken bits )

– Ướp gà: – Press the garlic onto the butter and add the Hot chilli. Put the butter into the oven until it starts to melt.

– Salt and pepper the chicken pieces.

-Mix the butter and the spices until it is creamy and slightly liquid, then put some of the butter on each chicken piece

and then rub it onto the pices with your hands. Make sure all the pieces are nicely covered. Now put the tray into the pre-heated oven for 45 to 50 minutes.

-You can also barbecue the chicken

* Món này nên ăn với các loại rau củ nướng: Roast vegetable:

Quantities aren’t specified here – this is really up to you, how much you like each veg, etc….

• potatoes , carrots,onions,parsnips,peppers
• olive oil (if you don’t mind the excessive amount of cholesterol contained in it, you can also use goose fat [available from Waitrose under it’s French name, “Graisse d’Oie”])
• salt & pepper

– Pre-heat your oven to 200 C (400 F – gas mark 6).

– 1 củ carot thì bổ đôi rồi phần đuôi bổ làm 4 phần trên bổ làm 6. Khoai tây bổ dọc rồi mỗi dọc lại bổ làm 3. Hành tây bổ làm 4 (bác ý bổ làm đôi thôi nhưg to quá). Nói chug mọi thứ đều cứ làm thành miếng thấy vừa ăn là được.Thêm chút dầu ăn, muối, tiêu lên trên rồi trộn đều nuơng trong khay rộng, đừng để rau nằm chồng lên nhau. Cũng nướng 50′ lò 200 độ C. Nên có thể làm 2 món này chung 1 lúc rồi serve chung vì tjan nấu như nhau.

Của mình  làm thì đây 😛  Công nhận là rất giòn và màu rất đẹp 😀

Barbecue

Sinh nhật em Hoa tồ, làm Barbecue ở Belle Vue Par. My 1st and rilly “complete”/”perfect” experience of a BBQ party _ both food and games. Will be able to organize a good one when needed ^^

Có nhiều kiểu BBQ nhưng this is a typical one. Nên ướp đồ trước nửa ngày trở lên thì mọi thứ sẽ thật ngấm và lúc nướng cực ngon (tiêu biểu lần này món gà quá yummy). Định lượng cũng ko quan trọng lắm, tự ước lượng theo nhu cầu thôi, nhưng cũng đừng làm nhiều, thế nào cũng bị “mắt to hơn miệng ” 😀

1)Beef and Vegetable Skewer (Thịt xiên nướng):

Nguyên liệu:

Thịt bò gì cũng được, miễn là nạc và dày dày cho kinh tế vì sẽ ko phải bỏ đi tí gân hay mỡ nào (thịt “mông” có lẽ tốt nhất)

Ớt chuông đủ màu, cà chua, hành tím (hoặc trắng, tím thì đẹp hơn 😀 )

Để ướp: Tỏi, Dầu hào, chút mắm/muối, đường, tẹo giấm (cho mềm)

Dầu ăn để quết lên cho bóng và dễ nướng

Cách làm:

-Thịt bò rửa sạch rồi thái thành những miếng chữ nhật/vuông (đừng làm vuông dày vì sẽ khó chín, làm bản chữ nhật hơi dẹp thì hơn): khoảng 2cmx1.5cm và dày khoảng 1cm

– Ướp: Cho tất cả các thứ gia vị trên kia vào ướp, minimum khoảng 15fut (tức là cũng ko cần đợi quá lâu, còn lâu đc thì càng ngấm)

– Ớt chuông thái miếng vuông to hơn thịt bò, hành tím cũng thía, cà chua bổ cau

– Xiên: xếp càng màu mè càng tốt_rau+hành rồi thịt, rồi lại rau…hành nên xếp cạnh bò cho thơm hơn_ khoảng 4 miếng thịt 1 xiên thì vừa

– Quết dầu ăn lên từng xiên, ko có chổi quết thì đi găng tay cooking vào mà làm 😛

2) Gà:

NLieu: Đùi+ Cánh gà

Sauce BBQ ở Morrison _ Just it!! :*

Prepare: Gà rửa sạch, khía ra thì hơn _ vừa ngấm vừa nhanh chín (vì hôm nọ ko khía đến khi nướng phải làm, vì sợ ko chín) Trộn nhiều sauce vào là xong.

Món này ngon nhất vì sauce ngon mà cực ngấm.

3) Ngoài ra còn có Ngô ngọt, Khoai lang, Nấm, Beef-burger (mua sẵn miếng burger ở sthi, cho lên nướng là xong) và xúc xích _có thể để ăn bánh mỳ hamburger

4) Dessert:

Hôm đó là Swiss roll _ice cream _ strawberry: mua swiss roll (Bánh mỳ bông lan cuộn,loại là 1 ống dài dài, mềm mềm ấy) ở sthị, thái lát dày khoảng 1cm, cho vào bát trộn to cùng strawberry (1 quả bổ làm 4 miếng rồi lại cắt đôi cho đỡ dài) và đổ ice cream lên trên. Serve lúc kem hơi chảy chảy ra.

Hehe 🙂

2 May 2009.

Leeds 🙂