Súp khoai tây cà rốt

______

Món này thuộc list những món cơ bản của westerners_lên mạng search potato & carrot soup thì ra hàng loạt và cách làm cũng tương tự nhau, sai khác tí chút thôi. Làm rất nhanh và dễ, cũng dễ ăn nữa. Khi nào bận quá hoặc lười thì làm cái này ăn với bánh mỳ, hoặc ăn không thôi cũng được. Tưởng như không có gì nhưng chất ra phết ấy.

Cách này là mình làm theo kiểu chị  Trang   Cooking an Emi nhưng ko có nước dùng gà và kem tươi gì cả, but mình cho thêm mixed herbs _ ngon thêm nhiều.

NL: Mình làm 2 bát nhỡ thế kia kìa, ăn 2 bữa bánh mỳ: Khoai tây 3 củ nhỡ nhỡ, cà rốt 3 củ nhỡ hoặc 4 củ bé, hành tây 2 củ bé, mixed herbs, muối, tiêu.

Cách làm: Khoai tây + cà rốt nạo vỏ, thái bé. Cho vào luộc nhừ (cho nước ngang mặt củ), khi bắt đầu nhừ thì cho hành tây vào luộc tiếp cho nhừ thêm nữa. Khi thấy tất cả mềm hết rồi thì cho vào xay nhuyễn (chế cả nước luộc vào xay cùng, nhưng đặc đặc vào, nếu thấy đủ đặc rồi thì đổ nước đi) _ nếu thích còn có cái để “nhai” thì ko cần xay nhuyễn quá. Xay rồi cho vào nồi đun lại, nêm muối, tiêu, mixed herbs, quấy đều. Khi nổ lục bục thì tắt bếp được rồi. Làm cách này sẽ mất khoảng 15-20 fut.

Cách làm của các bạn Tây thì là cho chút dầu ăn/bơ vào chảo, cho hành tây + hành khô (shallot) vào xào mềm thì cho khoai + carot thái mỏng vào xào cùng, 1 lúc thì chế nước vào ninh tầm 20 fut. Sau đó cũng cho tất cả vào xay và lại cho vào nồi đun lại. Nhưng vì mình ko muốn ăn dầu và cái máy xay này còn dùng xay hoa quả nên ko muốn dính mỡ, nên ko xào nữa.

Hôm qua ăn trứng ốp la hôm nay ăn xúc xích rán với bánh mỳ.

______

Súp tôm măng tây

Bận assignment nên ko nấu cơm nữa, ăn bát súp này với bánh mỳ cho nhanh 😀 lần đầu làm anything at all với măng tây (mình cũng giống chị Trang dùng măng đông lạnh, nhưng mình thì vì cho rẻ hơn :P)  Có thể coi là 1 version cao cấp hơn của Canh trứng. Và cho điểm cũng lại vì dễ ăn ^^Mum nhìn bảo có vẻ mỡ thế con? Ko đâu, màu cà chua thôi, ko mỡ tí tẹo nào!

Source: Cooking and Emi

My version: ko cho gạo vì mình ko thích cho gạo vào nấu với các thứ  kiểu này. Coi nó là 1 món canh thôi 🙂

Công thức súp tôm măng tây:
(2 người ăn)
http://cookingand.blogspot.com/
1-2 nhánh hành lá
130g măng tây xanh
1 quả cà chua to
1-2 thìa dầu ăn
500ml nước dùng
2 thìa gạo
vài con tôm
1 thìa nước mắm
muối, tiêu
1 trứng
1 nhúm hành lá cắt nhỏ hay rau mùi để trang trí

Cách làm:
1. hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu xanh và trắng
2. Măng tây cắt bỏ phần gốc cứng, cắt thành khúc vừa ăn. Trần qua nước sôi rồi nhúng qua nước lạnh cho măng giữ màu xanh đẹp.
*Mùa này măng tươi không có bán nữa nên dùng tạm măng tây ở tủ đá, màu không đẹp như măng tươi
3. Cà chua khứa vài đường trên vỏ, ngâm nước sôi cho lớp vỏ tróc ra rồi bóc bỏ lớp vỏ đi. Cắt cà chua thành miếng nhỏ
4. Đun nóng chút dầu trong chảo sâu lòng (loại có nắp đậy), cho hành, măng tây, cà chua vào xào nhanh tay (1-2 phút)
5. Chế nước dùng vào chảo, khi nước sôi thì cho gạo. Đậy nắp đun nhỏ lửa chừng 10-12 phút cho gạo chín
6. Tôm bỏ vỏ, cắt dọc sống lưng để bỏ chỉ đen ở lưng tôm, có thể để nguyên con tôm hoặc cắt đôi, cắt ba tùy thích. Bỏ vào nồi súp. Đậy nắp đun chừng 2 phút là tôm chín. Nêm mắm, muối vừa ăn
7. Trứng đánh tan, dùng đũa vẩy trứng vào nồi súp để tạo thành dạng sợi cho đẹp mắt.
8. Khi ăn súp rắc thêm rau mùi hoặc hành lá