Turkey chilli

Xinh quá là xinh hehe! Vừa mới ăn xong tức thì. Chỉ buồn cười vừa paste công thức lên đây vừa ăn, quay ra hết mất rồi mà còn định xúc tiếp =))  Ăn với cơm ngon lắm _ thảo nào trong ảnh của họ là British mà cũng serve với cơm trắng :> Để lại 1 ít ớt chuông làm salad luôn. Ớt chuông bên này thơm và ngọt hơn nhìu nên làm salad ngon dã mân ^^

Mình thiếu cái ớt Jalapeno gì đó, herbs thì toàn khô,  làm bằng cà chua tươi chứ ko có canned tomatoes, với cả mình thêm 1 tẹo đường. Nghe vậy nhưng mà ko cay đâu, rất mềm vì là món hầm. Làm món này cần nhìn thấy nó ướt ướt 1 tí thì hẵng tắt bếp,vì serve ra nó sẽ rất đặc (lần sau sẽ để nhiều sauce hơn, dù của họ làm nhìn cũng thế, vì phải đợi “until the sauce has reduced N the liquid is quite thick” mà). Như  instructed, làm trước 1 ngày vì các món ớt để 1 ngày sẽ ngon hơn :”)

Source:  Britishturkey.co.uk

By Sarah Williams of Cheshire

Serves: 4-6  (thế này hơi nhìu, làm ít hơn)

Ingredients

2 medium onions, sliced
1tbsp vegetable oil
1 green pepper, deseeded and chopped
1 red pepper, deseeded and chopped
1 clove fresh garlic crushed
900g British turkey mince
2tbsp ground cumin
1tbsp chopped fresh oregano or 1tsp dried
1tbsp chilli powder
2 jalapeño chillies, finely chopped
400g can chopped tomatoes
150ml water
415g can baked beans
420g kidney beans, drained and rinsed
Salt and pepper

Method

Sweat the onions in the oil in large saucepan over medium heat. Add the green and red peppers and garlic and cook 2 to 3 minutes. Add the turkey mince and cook for 3 to 4 minutes or until the turkey is no longer pink, stirring regularly and breaking up any clumps of meat with a wooden spoon.

Stir in the cumin, oregano, chilli powder, jalapeño chillies, tomatoes and water and reduce heat to low. Cover and simmer for 30 minutes.

Add the baked beans and kidney beans and simmer for 20-30 minutes or until the sauce has reduced and the mixture is quite thick. (If necessary, thin chilli with additional water to desired consistency.)

Season with salt and pepper.

If possible make the day before serving, as the chilli always tastes better the next day.
Lúc  nấu là đủ thứ màu luôn nhưng phải chop nhỏ để hầm lên nó tan hết ra 🙂

Thôi lại đi luyện Intl’ Biz Finance nào. Công nhận mấy hôm nay mình học ngoan quá. Còn em Corp Governance chưa có chữ nào nữa chớ! Cố lên cưng, sắp xong rồi!

Mixed salad, beef steaks and mashed potato

Mở file cũ mới thấy mình đã note recipes của mấy món hôm party welcome em Ngân vào nhà 5A Churchill Gardens. Hôm đó đều là anh Hoàng chị Manh làm, cả nhà ăn hết veo, rất ngon.

Món salad này giờ là salad “tủ” của mình, vừa ngon vừ  đẹp mà cũng dễ làm theo nhiều versions khác nhau. Mấy lần đi ăn uống mình làm món này đều được hưởng ứng lém hehe. Thankx chị Manh :X

1 )      Salad: basic là ớt chuông, còn thì có thể thêm bớt các rau nào muốn ăn.

Chuẩn bị theo thứ tự này luôn để tận dụng được các time gaps:

–       Tôm ready to eat, ngâm với Dressing riêng trước cho ngấm (–> nếu có tôm sống thì tự chế biến cho ăn được rồi cho vào cũng ok, còn ko có thì ăn rau ko người lái cũng được)

–        Hành tây thái khoanh tròn theo củ, càng mỏng càng tốt ngâm giấm riêng cho bớt hăng

–        Ớt chuông đủ màu (xanh đỏ vàng cam), thái vuông vừa ăn

–         Cà chua bi thái vừa ăn (bổ đôi nếu cà đủ nhỏ), bỏ hột

–         Dưa chuột thái vát như  giầm giấm (ngắn hơn, dày hơn)

–         Giá đỗ

–         Xà lách thái dọc lá, dài vừa ăn còn rộng ~5cm

–      Salad dressings mua ở sthi _ có nhiều loại, dùng loại nào thì cũng ok, nhưg loại màu cam í nhé (ko nhớ tên nhưg mình nhắc thế này là tự nhớ đc)

– Mixed herbs ở Morrison_ có thì càng ngon

Chuẩn bị xong thì cho tất cả rau vào 1 bát trộn. Cho dressings, chút muối, chút đường, hạt tiêu, mixed mint, chút chanh (Giấm cũng ok) và tỏi băm (mình optional cái này, ko thích ăn tỏi sống) vào trộn đều . Rồi cho chỗ hành tây ngâm giấm riêng và tôm ngâm dressings riêng ở trên vào.Trộn đều để tí tẹo cho ngấm là serve được. Salad ko nên để lâu or làm trc lâu vì bay hết cả chất và vị.

Nếu làm giống Hằng Phương thì thành Salad gà: thay tôm bằng gà nướng mua sẵn ở Morrison (hoặc tự chế biến gà theo cách thích) rồi xé nhỏ và thay vì dressing thì dùng Coleslaw.

2)      Bò bít tết:

–         Thịt bò thái lát to bản và mỏng vừa phải (1mm), ướp húng lìu, chút tỏi, chút đường, bột canh và dầu hào cho thơm và có màu. Rồi rán.

–         Khi nào serve thì cho bơ vào chảo vừa rán xong, cho Thịt bò đã rán vào đảo cho nóng rồi vớt thịt ra.

Còn nước của nó để lại đấy lát cho vào khoai.

3)      Mashed Potatoes:

–        Khoai tây:  giống trong món  Shepherd pie đã viết.

–         Nếu là bột ready to cook  thì cho vào nồi, cho ít sữa, nước lã vào, khoáy đều 1 chút là quánh.

–         Khi serve đổ nước thịt bò nói trên vào.

1 dinner thuần tây ^^ , plus rượu vang đỏ nhé!

Cheers!