Súp tôm măng tây

Bận assignment nên ko nấu cơm nữa, ăn bát súp này với bánh mỳ cho nhanh 😀 lần đầu làm anything at all với măng tây (mình cũng giống chị Trang dùng măng đông lạnh, nhưng mình thì vì cho rẻ hơn :P)  Có thể coi là 1 version cao cấp hơn của Canh trứng. Và cho điểm cũng lại vì dễ ăn ^^Mum nhìn bảo có vẻ mỡ thế con? Ko đâu, màu cà chua thôi, ko mỡ tí tẹo nào!

Source: Cooking and Emi

My version: ko cho gạo vì mình ko thích cho gạo vào nấu với các thứ  kiểu này. Coi nó là 1 món canh thôi 🙂

Công thức súp tôm măng tây:
(2 người ăn)
http://cookingand.blogspot.com/
1-2 nhánh hành lá
130g măng tây xanh
1 quả cà chua to
1-2 thìa dầu ăn
500ml nước dùng
2 thìa gạo
vài con tôm
1 thìa nước mắm
muối, tiêu
1 trứng
1 nhúm hành lá cắt nhỏ hay rau mùi để trang trí

Cách làm:
1. hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu xanh và trắng
2. Măng tây cắt bỏ phần gốc cứng, cắt thành khúc vừa ăn. Trần qua nước sôi rồi nhúng qua nước lạnh cho măng giữ màu xanh đẹp.
*Mùa này măng tươi không có bán nữa nên dùng tạm măng tây ở tủ đá, màu không đẹp như măng tươi
3. Cà chua khứa vài đường trên vỏ, ngâm nước sôi cho lớp vỏ tróc ra rồi bóc bỏ lớp vỏ đi. Cắt cà chua thành miếng nhỏ
4. Đun nóng chút dầu trong chảo sâu lòng (loại có nắp đậy), cho hành, măng tây, cà chua vào xào nhanh tay (1-2 phút)
5. Chế nước dùng vào chảo, khi nước sôi thì cho gạo. Đậy nắp đun nhỏ lửa chừng 10-12 phút cho gạo chín
6. Tôm bỏ vỏ, cắt dọc sống lưng để bỏ chỉ đen ở lưng tôm, có thể để nguyên con tôm hoặc cắt đôi, cắt ba tùy thích. Bỏ vào nồi súp. Đậy nắp đun chừng 2 phút là tôm chín. Nêm mắm, muối vừa ăn
7. Trứng đánh tan, dùng đũa vẩy trứng vào nồi súp để tạo thành dạng sợi cho đẹp mắt.
8. Khi ăn súp rắc thêm rau mùi hoặc hành lá