Xôi sắn

IMG_1639

Lâu lắm lắm rồi mới ăn xôi sắn ! Có lẽ từ hồi cấp 2. Món này chắc giờ cũng chẳng ai bán nữa. Vấn nhớ lần đầu được ăn thấy sao mà ngonnnnn, vì lạ lạ…Sau này thì thấy kiểu ngon như xôi xéo nhưng là vị mặn hơn. Dù sao cũng là một món xôi mình rất thích (à mà có món xôi nào mình ko thích J)

Món này làm cực nhanh và dễ, rất…rẻ nữa :”>

NL:

–         Gạo nếp – 4 người ăn có thể khoảng nửa cân

–         Sắn 1 củ khoảng nửa kg

–         Tôm khô để làm ruốc tôm

–         Hành khô – ko cần nhiều như xôi xéo nhưng cũng  nhiều nhiều vào😀; Hành lá;  dầu ăn

–         Truyền thống thì ko có magi nhưng nhà mình luôn làm magi – vừa đẹp vừa ngon hơn (và nhớ là ngày xưa ăn hàng cũng có magi hay gì đó tương tự)

Cook:

  1. Ruốc tôm:

–         Tôm nõn khô rửa sạch ngâm nước khoảng nửa ngày.

–         Ngâm xong vớt ra cho vào cối giã thậtttt là nhỏ (giã ít một thôi).

–         Cho tôm đã giã vào xoong đảo tơi, ko phải cho mắm muối gì vì tôm khô thì đã mặn sẵn rồi. Cứ dùng đũa đảo, xé.. cho thật nhỏ, bông và khô thì thôi.

2. Xôi:

–         Gạo vo sạch rồi ngâm trước khoảng nửa ngày là tốt nhất, ko thì vài tiếng

–         Bắc trõ đun nước trước, vì sôi mới cho gạo vào.

–         Cách bóc vỏ sắn: Ehehe, sure là 90% số thanh niên ko biết cách bóc vỏ sắn này _ hnay đc mum chỉ cho thấy thật là hay ho: Ko fải nạo hay gọt, mà dùng dao khía theo chiều chôn ốc dọc mình củ sắn; rồi chỉ cần lấy đầu mũi dao tách tách nó ra là cứ cầm thế mà bóc, cực ngon lành, ko bị ăn vào mình củ sắn tí nào!

–         Bổ đôi củ sắn, sẽ có 1 “sợi gân/chỉ” ở chính giữa, phải bóc nó đi, ko thì sẽ bị dai. Cắt sắn thành khúc 3cm rồi bổ cau tiếp cho dày khỏang 1.5cm.

–         Trộn sắn với gạo và nhúm muối (thổi xôi ko đc quên cho muối!!!)

–         Nước sôi thì cho gạo+sắn vào đồ chín (cứ thấy gạo chín + sắn bở là được)

3. Hành phi:

– Hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn khoảng 1.2 cm

– Hành khô thái nhiều nhiều, và cho nhiều dầu ăn 1 tí phi vàng

– Hành khô gần vàng tới thì cho magi vào, thêm tiíiiii xíu nước vào đun sôi thì bắc ra và đổ hành lá đã thái vào đảo lên.

Khi nào serve thì là : Xôi, rồi nước mắm và hành đã chưng lên rồi đến ruốc tôm.

IMG_1644

IMG_1641

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: