Canh măng nấu sườn

IMG_1609

Rất thích ăn măng vì ngon mà lại không béo, rất tốt cho sức khỏe – lọc mỡ máu tăng chất xơ, hihi.

Có nhiều cách nấu canh măng: Măng khô, măng tươi – lại có măng củ và măng nứa. Măng nấu mọc, măng nấu sườn, móng, v.v.. Nhưng basic rule thì vẫn giống nhau. Và các cô con gái nên biết nấu canh măng, anw thì nó vẫn là 1 món truyền thống mừ😀

NL:

–         Sườn thăn: làm món gì với sườn cũng nên mua sườn thăn only!! Vì sẽ mềm, và nhiều thịt (dù muốn ăn hay không, đó là biết cách đi chợ ^^), sườn vai thì dai, tòan xương :D  Cách chọn sườn thăn thì xương thật nhỏ (sườn vai xương to to dẹt dẹt), ko có sụn, và nhìn cả tảng sườn thì ko cong cong..Anw, mum đã dạy cả tỉ lần nhưng nchung ngày xưa vẫn tòan bị mua phải sườn vai :”>

–         Măng nứa (lần này làm măng nứa đi, măng củ thì cũng thế, thái lát mỏng thôi)

–         Hành + mùi tàu

Cook:

–         Sườn rửa sạch rồi cho vào đun qua 1 nước rồi đổ nước đi cho mùi khỏi gây và cũng là bỏ váng +bọt, if any.

–         Măng tước mỏng rồi cho vào luộc 2 nước (cứ sôi 1 lúc lại đổ nước đi) – để cho ra chua. Đổ nước rồi thì cho ra rổ cho ráo rồi vắt nhẹ đỡ nước.

–         Phi hành thơm, cho sườn vào đảo, nêm gia vị, thêm tí xíu nước đun 1 tẹo cho ngấm. Khoảng 3’ thì cho măng vào xào cùng, thêm chút gia vị. Cứ đảo, đun vậy cho cả 2 ngấm kỹ. Canh măng thì măng & sườn phải ngấm, ko thì mất điểm😛

–         Chế nước vào đun sôi, ninh đến khi sườn mềm thì được.

–         Hành cắt khúc khoảng 7mm, mùi tàu thì thật ngắn, ngắn hết mức có thể đi! Cho nước canh đang sôi vào bát hành đó trần 1 lúc thì chắt nước , đun sôi trở lại thì tắt bếp – làm thế cho chín mà hành + mùi tàu vẫn xanh. Nếu ăn ngay thì ko cần trần cũng được.

Nếu nấu với mọc thì mọc gồm thịt heo băm + mộc nhĩ thái chỉ băm nhỏ ướp với gia vị rồi viên tròn, thả vào nồi canh sau khi đã xào măng cho ngấm và chế nước canh.

Canh măng với cà pháo đi😀

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: