Lyonnaise Eggs

Lyonnaise eggs2Source: Ngôi nhà nhỏ

Món này rất dễ ăn, có hành tây nên ngọt  và rán bằng bơ nên thơm hơn nhiều🙂

Nguyên liệu:

– 2 quả trứng

– 1/2 củ hành tây cỡ vừa

– 1 chút bơ để rán

– Muối, tiêu

Rồi làm thì thế này:

– Trứng quậy cho đều, thêm chút muối.

– Hành tây xắt hạt lựu nhỏ.

– Chảo nóng, cho bơ vào, bơ vừa tan thì cho hành tây, thêm chút muối rồi xào khoảng 1 phút, rồi đổ vào bát trứng đã quậy, ngoáy đều.

– Thêm ít bơ vào chảo, bơ vửa chày hết thì cho hỗn hợp trứng vào. (nên dùng chảo rộng lòng 1 chút, chống dính, thì khi cuộn sẽ dễ dàng hơn)

– Điều chỉnh lửa vừa cho trứng chín từ từ, rắc tiêu đều lên mặt trên. Khi trứng trên mặt bắt đầu se lại hết thì cuộn trứng từ từ.

– Cuối cùng là dùng dao cắt thành từng miếng.

Để cuộn trứng được đẹp thì có 1 vài lưu ý:

– Cắt hành tây nhỏ, cắt to quá khi cuộn hành sẽ bị “trồi” ra ngoài làm miếng trứng bị vỡ hoặc “sứt”.

– Cuốn ngay khi miếng trứng mới hơi se mặt, khi ấy trứng còn đủ mềm, nếu mặt trên khô rồi thì miếng trứng đã bị cứng lại, cuộn sẽ dễ “gãy”.

– Tùy chảo to, nhỏ, có thể rán làm 2 lần, khi ấy trứng mỏng, cuộn dễ hơn nhưng miếng trứng cuộn sẽ dẹt hơn, bé hơn.

lyonnaise-eggs4

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: